Que bien sienta tomarse una tostada, con su café o su taza de leche por la mañana en el bar, o algunas veces hasta para una cena. Pero no es lo mismo un pequeño bar o cafetería que las de un hotel con servicio buffet o cafeterías grandes. Por tanto, para una cafetería, bar o restaurante es muy importante saber elegir bien una tostadora de uso comercial o industrial.

A continuación, una sencilla guía que te enseñará los elementos a considerar si quieres comprar la tostadora que más se ajuste a tu presupuesto y tipo de negocio.

Los Tostadores Industriales pueden ser Simples o dobles, la entrada del pan es por el frontal y necesitamos saber la longitud y anchura para procesar una mayor o menor cantidad de pan.

Las rebanadas se introducen en posición horizontal sobre una rejilla situada entre una resistencia eléctrica superior y otra inferior. 

  • Las tipo “Eyección”, como las de casa, que sacan el pan cuando ya está tostado
  • Las tostadoras tipo horno que son las que se encuentran con más frecuencia.
  • Las de cinta que van moviendo el pan a la largo de la zona de tostado mediante

 

En los tostadores doble hay tres niveles de resistencias eléctricas para asegurar tanto el calentamiento desde arriba como desde abajo. Estos tostadores de pan son las más comunes en restaurantes y negocios de hostelería.

Tostadoras de horizontal o diferente nivel

Podemos dividir en dos categorías, estas pueden ser de cinta o estáticas, las de cinta son las más comunes en cocinas profesionales, bares y restaurantes.

Las tostadoras de cinta horizontal están pensadas para ser usadas en un uso continuo y rápido. Las tostadas se colocan encima de la cinta, de manera horizontal, la cinta corre de manera automática por un circuito donde la tostada se dora de manera automática.

Optaremos por este tipo de tostador para hacer grandes cantidades de pan tostado.

Otras son las tostadas de cinta a diferente nivel, el pan tostado cae de la cinta a una bandeja para ser recogido. Si tenemos un negocio de restaurante, hotel o espacios que tengan el desayuno como un punto importante, el uso de material es fundamental.

También hay que tener en cuenta a la hora de comprar un tostador industrial, el tamaño del pan que vamos a tostar.  ¿Por qué? La razón es muy sencilla, los tostadores de cinta horizontales donde el pan entra por un lateral y sale por el otro al mismo nivel tiene diferentes tamaños y puede no caber bien También existen tostadores de cinta con bandeja, en los cuales el pan tostado cae a una bandeja para ser recogido. Simplemente, dependiendo del tamaño de pan, podrían originar algunos pequeños atascos si  este no se colocan bien o son muy anchos en los tostadores de cinta con bandeja.

Otros factores...

Otro factor interesante a tener en cuenta es si comprarlo con o sin temporizador. Con él temporizador incluido no tiene que estar pendiente del tiempo de tostado. Este tipo seria ideal para negocios de restaurante, bar, cafetería; ya que ofrece una mejor organización del tiempo.

Importante fijaremos en la potencia y, en si podemos regular la velocidad de la cinta para ajustar el grado de tostado. Cuanto mayor sea esta más rápidamente se hará la tostada, en el número de resistencias por filas para que el tostado sea más homogéneo (entre dos y tres según el fabricantes), y si las resistencias son de cuarzo o blindadas.

Es importante conocer las características del alimento que se va a cocinar a la hora de elegir un tostador, por ejemplo, si se va a usar para gratinar. Es conveniente saber si el tostador tiene selector de posición de resistencias.

En resumen...

Si necesitamos un tostador para hacer grandes cantidades, optaremos por un Tostador de Cinta, que nos permiten hacer entre 300 – 600 tostadas horas según modelo. En estos tostadores también nos fijaremos en la potencia y si podemos regular la velocidad de la cinta.
Para cantidades inferiores elegiremos tostadores estáticos de uno, dos y hasta 4 pisos.

Ahora que ya sabes un poco más...
Te mostramos las mejores tostadoras comerciales del mercado

5/5

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